佛手瓜雖然營養非常豐富，但是它的含熱量很低，又是低鈉食品，所以經常吃佛手瓜炒雞蛋不會增加過多的卡路里。而炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低來決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，所以減肥期間佛手瓜炒雞蛋不宜多放油。但是，若想減肥的話，光靠吃佛手瓜是沒用的。減肥要科學搭配食譜，綜合降低卡路里，平時多運動，才能健康減肥。