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干炸平菇的注意事項

干炸平菇的注意事項

干炸平菇是一道特別香脆的食物,加上它的做法并不難,大部分人都能夠輕松掌握,但是做出來的效果有時候就不如人意了,有些人炸出來的平菇不夠爽脆,有些人炸出來的平菇顏色就變成黑乎乎的,非常不雅觀,有些人炸出來的平菇味道不好吃,究竟是什么原因呢?這主要是因為大家在整個過程里面沒有注意細節問題,想要炸出美味的平菇,那就跟著媽網百科來了解一下干炸平菇的注意事項吧。

1、平菇要挑選新鮮,水分較少的,水分少有韌性,清洗不容易斷,不易碎。平菇撕的時候,盡量撕小些,炸的時候可以炸得透。

2、平菇要事先白灼過,這樣炸的時候容易熟而且易撕成絲。

3、擠去平菇的水分,沾面糊再入蛋液里滾下再上一層干淀粉。

4、中火第一次炸至硬就要撈起。

5、開高火第二次復炸至金黃即可撈起濾油。因為平菇焯水的時候已經熟了,所以油炸時只要表面變黃就可以了,不要炸太久。

6、如果面糊糊里不加鹽,炸出來不太咸的話,可以蘸番茄醬或者其他醬料吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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