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素炒平菇的做法

素炒平菇的做法

平菇是最常見的食用菌,肉質肥厚,口味誘人,加上它富含營養價值,因此不少人都很喜歡吃。今天給大家推薦的吃法是素炒平菇,做法非常簡單。媽網百科就將素炒平菇的做法詳細介紹如下,讓大家也能夠吃出最美味可口素炒平菇。

做法一:平菇,尖椒,胡蘿卜,鹽,老抽,蔥絲,蒜,水淀粉各適量。平菇撕成條,尖椒切塊,胡蘿卜切菱形塊;平菇焯水;熱鍋涼油放入蔥絲炒胡蘿卜、尖椒5分熟后再放入平菇炒熟(如果太干加點水);加入鹽、老抽、蒜、淀粉勾芡即可。

做法二:平菇,黃瓜,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,鹽,糖,醬油,香油各適量。平菇浸泡淡鹽水20分鐘(用淘米水也可以,目的就是為了去臟東西);鍋中倒入清水,加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白沫,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖干凈,瀝干水分。黃瓜切片,用手將平菇撕成條。蔥,姜,蒜切末備用;炒鍋中倒入油,將油燒熱,倒入蔥,姜,蒜末和干辣椒,煸出香味,倒入平菇炒1分鐘后,放入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,再翻炒即可。

做法三:平菇750克,黃瓜1根,蔥、姜、蒜末各1茶匙,干紅辣椒6根,鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇),鹽1/2茶匙3克(用于炒菜),糖1茶匙(5克),醬油1湯匙(15ml),香油1/2茶匙(3ml)。將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。黃瓜刷凈,切成菱形片。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗。炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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