一日三餐所要求的營養各不相同，如果能夠在一餐飯的一道菜中含有一定的菌類，那么對我們的身體是大有益處的。正是由于這個原因，很多人便選擇了菇類，而平菇更是一種熱門。但是菇類在購買的時候，有可能買到的是不新鮮的，這樣的菇營養流失過多，就不太適合食用了。那么應該怎樣挑選平菇呢？別擔心，下面媽網百科為大家帶來挑選平菇的方法。

1、看外觀

新鮮的平菇，菇片的邊緣應該向內包裹著，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。而稍微不那么新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。

2、看顏色

平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因為溫度高，所以生長快，顏色淺。冬天的生長期比較長，顏色較深。但口味、口感和營養價值都是一樣的。

最后媽網百科建議，平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。焯燙平菇時， 為了要去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。平菇在購買回來后最好當天就吃完，避免放的時間過長，如果是放在冰箱的話，也最好不要超過兩天，因為放置過久，營養流失就會過多，不利于人體的充分吸收。