蒜苗是一款比較百搭的食材，鑒于它的營養(yǎng)價值，很多家庭都非常喜歡用它來炒菜。其中蒜苗炒肉就是一種非常受歡迎的美味。下面將告訴你蒜苗炒肉的做法~

蒜苗炒肉絲

食材：青蒜苗、豬肉各250克。

做法：將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好；青蒜擇洗干凈，切成小段；鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續(xù)偏炒到入味即成。

特點：此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結，脘腹痞滿等病癥。

蒜苗炒臘肉

食材：臘肉，蒜苗。

做法：臘肉切薄片，蒜苗洗凈切段，大火熱油，放臘肉，翻炒成透明卷狀（根據臘肉的質量），然后放蒜苗，大約炒1分半鐘，加鹽，雞精，少許糖，出鍋。

特點：臘肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩。