干煎秋刀魚是秋刀魚的一種經典做法，相信很多媽媽都喜愛這道菜式，尤其是喜愛吃燒烤的家庭。不過，干煎秋刀魚的做法是怎樣？我們一起來看一下簡易方便的干煎秋刀魚的做法，媽媽們在家就可以學起來啦。

1、準備好秋刀魚2條、姜絲、鹽、料酒、生抽、椒鹽粉、五香粉、淀粉、食用油、熟芝麻。

2、秋刀魚用剪刀剪開肚皮，取出內臟，撕去魚鰓，洗凈瀝干水分。

3、用鹽均勻的涂抹在魚的表面以及內部。

4、將切好的姜絲塞進魚腹內，并加2勺料酒，1勺生抽，三分之一勺椒鹽粉，三分之一勺五香粉腌制1個小時。期間要將魚身翻面，使其均勻的吸收到腌制料。

5、腌制好的魚均勻的裹上一層干淀粉，備用。

6、炒鍋加熱，放入適量的食用油。

7、調成中火，將魚放入鍋內煎。

8、大約2分鐘左右，一面煎出香味，用鍋鏟和筷子合力翻面繼續(xù)煎。期間用鍋鏟鏟魚身和鍋的接觸面，輕輕的挑起然后再放下，避免魚肉粘鍋，糊鍋。

9、魚身煎的差不多的時候，用手握住鍋柄，是鍋傾斜，熱油流到魚頭的位置，慢慢的將魚頭煎熟，利用同樣的方法，將魚尾部也煎熟。

10、魚煎好后，撒上熟芝麻拌勻，關火裝盤。