紅薯粉絲又叫紅薯粉皮或者紅薯粉條，有些地方叫它為活結(jié)。人們熟知的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等經(jīng)典名菜，其主料就是紅薯粉絲。紅薯粉絲具有口感清香軟滑、久煮不爛等特點(diǎn)，是我國常見的普遍受人們歡迎的食品。

紅薯粉絲的主要原料是紅薯。紅薯粉絲中含有磷、鈣、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃紅薯粉絲還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老、保護(hù)心臟、抗癌等作用，同時(shí)還能預(yù)防糖尿病、高血壓、肺氣腫的多種疾病，而且老人小孩都適合食用，是一種理想的食材。

在儲(chǔ)藏紅薯粉絲時(shí)，記得一定要放在陰涼干燥的地方，避免放在高溫或陽光直接照射的地方。