在上面我們對(duì)豆腐乳的主要營(yíng)養(yǎng)成分做了詳細(xì)的介紹，我們也大概知道了豆腐乳在哪些方面的營(yíng)養(yǎng)比較高，只是一樣?xùn)|西不可能極致完美，食物亦是如此，豆腐乳也會(huì)一樣，因?yàn)槎垢槭前l(fā)酵食物，在發(fā)酵過(guò)程中就依賴多種微生物，若是自己也沒(méi)有很注意的話，其實(shí)就是很容易產(chǎn)生污染，所以還是要格外注意，而下面我們就簡(jiǎn)要談下豆腐乳的危害，讓大家在享受豆腐乳美味的同時(shí)，也要保有一顆戒心。

其實(shí)豆腐乳也不能稱是老少咸宜，腐乳是一種二次加工的豆制食品，食用十分方便，所以豆腐乳很常被當(dāng)成是是早上的吃飯時(shí)的配菜。但是對(duì)于一些人而言，豆腐乳是不能食用過(guò)多的，因?yàn)楦楹}和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，最好是少吃甚至是不要吃，而且乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。所以即使是豆腐乳十分美味，我們也不建議大家多吃。