牛肉干的營養價值很高，常吃牛肉干的好處也不少。這不僅僅是以為牛肉本身營養成分多，也因為牛肉干的制作過程非常考究。制作牛肉干首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時間，曬干時還得考量日照的時間，每一道工序都需要嚴格把關。這樣精制出來的牛肉干吃起來也是對健康有所幫助的。到底吃牛肉有哪些益處呢？

1、一般來說，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營養價值就很高。吃牛肉干對于愛運動、愛健身的人士來說非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。另外，還可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉干中的維生素B6可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。因此牛肉也是運動員食譜中非常重要的食品之一。

3、牛肉含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，有助于增長肌肉。

4、牛肉中含鋅，鋅是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。

5、牛肉中的維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行各項活動所需的能量。