有研究表明,大麥茶本身是不含有致癌物質(zhì)的,但是大麥在進行高溫?zé)频倪^程中會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),所以會有致癌的危險。與大麥茶一同被列入“黑名單”的還有玉米茶。
如果是喝炒黑糊的大麥茶,也是有致癌危險的。炒黑糊的大麥茶有止瀉的功效,但是如果沒有腹瀉的人喝,反而會出現(xiàn)上火的癥狀。并且,無論是什么食物,炒黑糊了之后都會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
但是,大麥茶本身含有一定的抗癌物質(zhì),并且是傳統(tǒng)的保健飲品,所以大家是可以放心飲用的,注意不喝炒黑糊的大麥茶即可。