平菇是常見(jiàn)的食用菇，在日常生活中我們可以常常是用平菇蒸煮，或者是煲湯，其實(shí)除了這些做法之外，我們還可以炸平菇，雖然說(shuō)油炸食物常吃不好，不過(guò)偶爾吃一次也是可以原諒的，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)解解饞也是很有必要喲。那么炸平菇需要怎么做呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下。

炸平菇

主料：平菇300g、雞蛋2個(gè)、小麥面粉100g

調(diào)料：食鹽、適量調(diào)和油適量

做法：

1、把新鮮平菇掰開(kāi)用水洗凈，用手撕成條狀；

2、把洗凈的平菇加入少量的五香粉；

3、把洗凈的平菇加入食鹽；

4、把入好味的平菇內(nèi)，加入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻；

5、再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，攪拌均勻；

6、像這樣把每一條平菇均勻的掛上面糊；

7、鍋燒熱，加入色拉油，一定要把油燒開(kāi)在放平菇，這樣炸出來(lái)的平菇特別的脆；

8、放入平菇，高火炸，平菇放入一分鐘左右，要用筷子把平菇散開(kāi)，要不然就成平菇餅；

9、炸至兩面金黃色，把平菇撈出即可。

黃金咖喱炸平菇

主料：平菇500g、雞蛋1只

輔料：油適量、鹽適量、咖喱適量、面粉適量

做法：

1、鍋放水燒開(kāi)，調(diào)油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右；

2、將平菇過(guò)冷擠干水，撕成絲；

3、將平菇條沾濕面糊后，再入雞蛋液里沾一下；

4、放入干面粉內(nèi)沾上粉；

5、鍋中火燒熱油，放入平菇；

6、平菇稍炸變色至硬即撈起；

7、烤好全部平菇后，高火燒熱油。第二次入平菇炸到金黃色撈起濾油；

8、鍋小火燒熱油，放入黃金咖喱塊小火炒化即可關(guān)火，和入炸好的平菇，將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的平菇條上；

9、裝碟稍晾涼即可食用。

軟炸平菇

主料：平菇500g

輔料：淀粉100g、雞蛋1個(gè)、五香粉適量、鹽適量、食用油250ml

做法：

1、平菇洗凈，放開(kāi)水中焯一下。

2、焯好的平菇斯成條。

3、在平菇中打入一個(gè)雞蛋，加入淀粉、五香粉、鹽。

4、用筷子攪拌均勻，使平菇條都掛滿(mǎn)淀粉雞蛋糊。

5、鍋里放油燒七成熱，將掛糊的平菇條下入炸至金黃。

6、撈出瀝油裝盤(pán)。