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豆苗的食療價值

豆苗的食療價值

吃過豆苗的人估計都會喜歡上豆苗的口感與味道,豆苗清脆爽口的味道在吃過后就不會忘記。作為一種綠色無公害的蔬菜之一,豆苗不僅含有各種維生素群,還具有很高的食療價值。豆苗的食療價值又為它吸引了一群“豆苗粉”們。下面,我們來看看豆苗的食療功效有哪些吧!

一、豌豆苗含有豐富維生素C 可抗癌提高免疫力

豆苗中含有維生素C。維生素C存在于豌豆莢和豌豆苗的嫩葉中,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。另外,維生素C還能有效提高人體的免疫力,在換季又容易感冒的時節里,多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。

二、豆苗是天然營養護膚品

豆苗中由于含有豐富的B族維生素,因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品,春末夏初時,太陽光很猛天氣開始變熱,肌膚油膩汗多,就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上,可以去掉肌膚表面的油脂,使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的,可以使皮膚充滿光澤。女性朋友們不妨一試哦!

同時,豆苗在口感上的優點就是鮮嫩清脆,加上富含怕熱怕光的維生素C,因此,想要真正保留豆苗的口感和營養,一般不會將豆苗爆炒,而是用其來煮湯。煮湯時也會注意,豆苗一般真正下鍋煮的時間不會超過1分鐘,均是在熱水里稍微焯燙一下即可進食。這樣,不但湯的味道充滿蔬菜的清香,豆苗本身的爽脆可口和維生素C也都不會有太大流失,可以達到營養和美味的雙重收獲!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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