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花椒的營養價值

花椒的營養價值

花椒的營養價值主要是體現在食用和藥物這2方面。因花椒本身喜生長于溫暖濕潤和肥沃的土地上,植被并不高大,但抗病能力極強。

花椒可謂渾身是寶:果皮是香精和香料的原料,種子是優良的木本油料,油餅可用作肥料或飼料,葉可代果做調料、食用或制作椒茶;也是干旱半干旱山區重要的水土保持樹種。

花椒的食用營養價值主要為:

1、花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲

2、有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用,一般人群均能食用

3、服食花椒水能驅除寄生蟲。

4、川椒肉厚皮皺,比秦椒略小,又有青椒、麻椒之分。在秦椒中,有獅子頭,即大紅袍;米椒,即小紅袍;油椒(大花椒)之分。

5、果皮含有揮發油,油的主要成分為檸檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛兒醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

6、花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌,以及大腸桿菌、宋內氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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