知道了清炒平菇是炒平菇的一種做法。那么我們還是來看看清炒平菇有什么價值吧。平菇，又稱側耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一種。平菇質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。那么平菇有什么營養價值呢？吃平菇有什么好處呢？下面我們就來了解一下平菇的營養價值。

1、近代醫學認為，平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、此外，平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖酸，經藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。

3、平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

4、平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。

平菇的適合人群：一般人均可食用。消化系統疾病、心血管疾病患者及癌癥患者尤其適宜。體弱者和更年期婦女也適合食用。