花菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效大，進(jìn)食花菇對(duì)人的身體健康有著很大的幫助，所以很多人都是很喜歡買花菇。但是市面上的花菇數(shù)量很多，真真假假，難以分辨，那么作為消費(fèi)者應(yīng)該如何辨別這樣的真假花菇呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科教教大家怎么辨別花菇的好壞吧。

首先，媽網(wǎng)百科建議選購食用菌產(chǎn)品最好到規(guī)模較大的商場或超市購買，選擇具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容是否齊備。對(duì)于市面上售賣的花菇，大家也可以嘗試從以下幾方面鑒定真假。

1、形狀色彩，眼鑒定

主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

2、香氣純正與否，鼻子鑒定

質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。

3、手感握住，鑒定含水量

選購干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。