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口蘑炒肉的營養價值

口蘑炒肉的營養價值

口蘑炒肉有兩種主要的食材,一種是鮮嫩的口蘑,另一種是人人都愛吃的豬肉。對于口蘑炒肉這道菜,將口蘑與豬肉的營養價值融匯在了一起,不僅美味,它的營養價值也是非常高的。口蘑炒肉的營養價值表現在:

1、口蘑的營養價值:

口蘑中有兩種營養成分含量特別高,一是硒,一是維生素D。硒的好處不用我多說,都知道能夠促進免疫系統發揮作用,并且在抗癌方面有不錯的效果。口蘑中硒的含量僅次于靈芝,但是可比靈芝平價多了。另外口蘑是唯一能提供維生素D的蔬菜,而維生素D是能夠預防骨質疏松的,相當難得。

2、肉類的營養價值:

蛋白質畜肉類蛋白質含量為1020%,其中肌漿中蛋白質占2030%,肌原纖維中4060%,間質蛋白1020%。畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利于消化吸收,是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低。 

脂肪一般畜肉的脂肪含量為1036%,肥肉高達90%,其在動物體內的分布,隨肥瘦程度、部位有很大差異。畜肉類脂肪以飽和脂肪為主,熔點較高。主要成分為甘油三酯,醫學教|育網搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g,在瘦肉中為81mg/100g,內臟約為200mg/g,腦中最高,約為2571mg/100g. 

碳水化物其碳水化物主要以糖原形式存在于肝臟和肌肉中。 

礦物質含量約為0.81.2mg%,其中鈣含量7.9mg/g,含鐵、磷較高,鐵以血紅素形式存在,不受食物其它因素影響,生物利用率高,是膳食鐵的良好來源。 

維生素畜肉中B族維生素含量豐富,內臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。

綜上所述,口蘑炒肉的營養價值就不言而喻了!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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