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口蘑炒肉是什么

口蘑炒肉是什么

口蘑是蘑菇的一種,它既可以作為一種主食材進行烹飪,也能夠與其他食材一起烹飪。不過不管是主食材,還是輔食材,口蘑都憑借其極佳的口感,受到眾人的喜愛。口蘑炒肉就是口蘑的一種烹飪方式,我們來看看這道菜究竟是怎么做的吧!

做法一:

用料豬里脊肉300口蘑200蔥適量尖椒1紅尖椒1食鹽適量醬油少許味精適量淀粉少許白糖少許

做法

1將口蘑洗凈,切片;將豬里脊肉洗凈切片,用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用

2炒鍋里倒入3湯匙油,燒熱后,先將口蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒  

3用鹽、糖和味精調味后即可出鍋

廚房小常識

若嫌口蘑有土腥味,可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中,浸泡40分鐘后洗凈即可。

做法二:

用料:口蘑、豬前肩肉、紅綠彩椒、姜、蔥、料酒、玉米淀粉、生抽

做法:

1先準備好所需的基本食材:去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒

2先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用生姜和小蔥分別切成姜末和蔥花備用

3將已經去皮的豬前肩肉沖洗干凈后切片,倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽,拌勻后腌制10分鐘以上

4鍋里倒入適量的水燒開后,倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用

5另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水攪拌均勻成水淀粉備用

6炒鍋洗凈后燒干后倒入色拉油,轉小火狀態,油燒至5成熱時倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。等肉片變色后再撈起裝盤備用

7鍋內留余油轉至中到大火狀態,油燒熱后倒入彩椒和口蘑快速翻炒

8待口蘑和彩椒微微變軟后再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水淀粉,翻炒均勻后轉中火蓋上鍋蓋

9燜至湯汁收至一半時即可出鍋。盛出裝盤。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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