花菇的營養價值豐富，很多人都愛吃這樣的一種食物，對于花菇來說，我們知道的就是越厚實的越好，比較厚實是上等的品種。花菇的顏色有講究，最好是底部金黃、表面發白，有自然的皺紋，但是又比較光滑的最好。但是看到市面上那么多的花菇，消費者就開始犯迷糊了，小小花菇都差不多，究竟什么樣的花菇才是最地道的呢？下面媽網百科就來給大家說說鑒別花菇好壞的方法。

1、眼看：看主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

2、鼻聞：質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。

3、手握：選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。

看完上面的介紹，相信大家已經掌握好怎樣去挑選好的花菇的方法了，另外媽網百科特別提醒，大家在購買花菇的時候切忌貪小便宜，因為一般來說真正的花菇價格是相對來說比香菇要貴，這也是因為花菇的營養成分較香菇要高。想要買到真的花菇，就不要去光顧打著便宜貨的幌子，其實是在騙錢的生意，消費者心中要有一把購物天平秤，要明確市場價格才能衡量真假。