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口蘑湯怎么做好吃

口蘑湯怎么做好吃

口蘑作為一種價(jià)值非常豐富的蘑菇類的食材,廣受人們的喜愛,很多人都喜歡用口蘑來做菜,那么,如何烹飪口蘑才最好吃呢?媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于口蘑的精選食譜!

主料:酥皮2片、口蘑150克、低筋面粉30克、洋蔥40克、淡奶油100毫升、食鹽少許、橄欖油2大勺、黃油30克、高湯50毫升、白酒1/4小勺、白胡椒

做法:

1、口蘑洗凈,入開水鍋中煮1分鐘左右撈出;

2、將口蘑(分成120克和302)全部切成片;洋蔥切成小方丁,分成2(25克和15)

3、鍋入一大勺橄欖油燒熱,炒香25克的洋蔥?。辉偃?span>120克的口蘑片炒香;倒入高湯大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右;

4、把湯和食材一起倒入食品料理機(jī)中打成泥狀待用;

5、鍋入黃油加熱融化;入低筋粉打成泥狀的食材小火煮5分鐘左右再依次加鮮奶油和白酒1/4小勺、鹽少許、白胡椒粉少許

6、煮3分鐘左右,倒入法式湯盅碗,約8分滿的樣子,分割好2片起酥片,四周面積要各大于湯盅邊緣1.5CM左右的樣子;

7、凈鍋再入一大勺橄欖油燒熱,炒香炒軟15克的洋蔥丁,入30克的口蘑片炒香,將洋蔥和口蘑片盛入湯盅表面;

8、蓋上起酥片,烤箱預(yù)熱180度,入烤箱中層烤約20分鐘左右至酥皮膨松,表面金黃即可

烹飪技巧:

1、法式起酥片可以自己制作,但是比較麻煩。除了用這種現(xiàn)成的法式起酥片,還可以用飛餅皮代替,效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

2、口蘑湯必須用食品料理機(jī)打成泥,這一步很重要,不要怕麻煩哦!

3、倒入湯盅時(shí)湯汁不要倒太滿,否則烤酥皮的過程中會(huì)因?yàn)榘褱痉卸绊懰制さ目局菩Ч粲幸欢ǖ目臻g。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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