黃米的做法多種多樣，功效也不盡相同，如單純的黃米粥有安神養胃護眼的功效，母雞黃米粥有預防習慣性流產和安胎的作用。今天我們就介紹一種黃米的健康吃法——海參黃米粥。

制作材料：黃米、水發海參、小蔥、嫩江、香油

做法：1、將黃米淘洗干凈，然后放入清水中浸泡。

2、將發好的海參切成小片，蔥洗凈切丁，姜洗凈切絲。

3、在鍋中放入適量清水，煮開。后放入小米，待鍋再次沸騰之后加入海參。

4、大火煮好后再煮5分鐘左右，并輔以攪拌，加入姜絲，轉小火煮。

5、大約25分鐘之后揭鍋，在此之前不要打開鍋蓋。加入少許鹽和白胡椒粉，順便滴上幾滴香油并撒上蔥花，盛出晾溫即可食用。

點評：黃米是老少皆宜的食物，有滋陰潤肺的作用；海參不僅細嫩可口，更是高蛋白、低脂肪的食物，同時含有多種維生素和礦物質，與黃米搭配，不僅健腸胃，還有養顏潤膚的作用，能有效預防感冒。更有“日食一碗海參黃米粥 百病就不找上門”的說法。