在寒冷的冬季，很多人都不愿出門，于是在家自己做美食或者飲料。如果家里有酸奶機，可以用來做酸奶。若沒有，也可以做，只是要掌握方法。那沒有酸奶機怎么做酸奶呢？下面教大家一些技巧：

1、玻璃瓶消毒滅菌：用于裝酸奶的玻璃瓶必須殺菌消毒，通常可以把它們放在鍋里加熱煮45分鐘，或者也可以把它們放在消毒柜消毒。

2、牛奶滅菌：把鮮牛奶倒入鍋中，加白糖，攪拌均勻，加熱30分鐘，以滅菌。但不能破壞牛奶原有的營養(yǎng)成分，最好能出去上層的油脂。

3、接種：從冰箱中取出冷凍的發(fā)酵劑，與鮮牛奶一起倒入玻璃瓶中，攪拌均勻。

4、發(fā)酵：在電飯鍋中加少許水，把玻璃瓶放在里面，蓋上蓋子，插上電源插頭，按保溫鍵，進行發(fā)酵。

5、品質檢查：發(fā)酵完成后，檢查品質。通常，優(yōu)質的酸奶表面光滑，內部細膩，質地均勻，無氣味，吃一口，有酸甜的味道。如果聞到有異味，或者酸奶呈水乳狀，表明發(fā)酵失敗。