相對于簡單營養的青菜餛飩，蝦仁餛飩就要顯得更加的鮮甜美味了，因為加入新鮮蝦仁的緣故，蝦仁餛飩更受吃貨的青睞。作為一道深受大眾歡迎的浙江省漢族小吃，除了當地人民對這道美食情有獨鐘，許多外地游客更是聞名而吃，只要是入了鄉便會隨俗，坐在街邊的小食店，點一碗熱騰騰香噴噴的“蝦仁餛飩”，鮮香可口，為旅程添加一份“飽”滿和知足。其實，游客們離開后回家也可以自己包出餛飩來，只要材料充足，再加上一雙巧手，同樣能讓自己和家人的胃躁動起來。蝦仁餛飩餡的做法是什么呢？請看小編一一講解：首先準備好必須的食材，如蝦仁150克，豬肉餡，白玉菇，尖椒2個，蔥，姜，料酒，食鹽，味精，味極鮮，胡椒粉，花生油，香油適量，蝦仁，白玉菇，紫菜10克 紅杭椒1個，香菜，食鹽，香油適量，餛飩皮400克。接下來就是考驗包餛飩技術的時刻了，首先把蔥、姜、辣椒、白玉菇切成末備用，蝦仁抽去泥線從中間橫片開。豬肉餡加適量花生油順著一個方向攪上勁兒，加入料酒、蔥姜末繼續攪勻。依次加入蝦仁、辣椒末、白玉菇末繼續攪拌，加入味極鮮、食鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻，則可包成餛飩。鍋內水開后，下入餛飩，待煮3開后撈出。蝦仁抽去泥線背部劃一刀。紅杭椒切成薄薄的圈，香菜切成末。鍋內添水，放入白玉菇，紫菜燒開。再放入蝦仁，滴少量的味極鮮，淋入雞蛋液，放入紅杭椒、香菜末，加適量鹽調味，滴幾滴香油即可。相信出鍋后鮮紅美艷的蝦仁絕對讓吃貨們口水直流，拍手稱贊。