河蚌是貝類食材的一種，也屬于海鮮類的一種食材。其若烹飪得好的話，不僅美味且很營養(yǎng)。但是若烹飪不好的話，那可能會出現(xiàn)沙子、黑乎乎的東西等。那么想要河蚌烹飪好吃的話，我們在前期處理河蚌的時候要掌握好技巧。下面將詳細為你介紹河蚌怎么殺：

河蚌怎么殺的步驟

作為肉質(zhì)鮮甜的河蚌，該怎么殺呢？這可苦惱了無數(shù)媽媽們，其實沒你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復又清洗后便可燒菜了。

殺河蚌的小技巧

1、 先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上；

2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進深度約為1/3；

3、 用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀；

4、 再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

對于河蚌怎么殺，不知道媽媽們掌握了嗎？一般事情都是有技巧和竅門的，所以不要覺得難就不做了，要學會找到方法，這樣子問題才能有效快速解決。