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雞肉燉蘑菇怎么做好吃

雞肉燉蘑菇怎么做好吃

雞肉燉蘑菇并不難,但是想要做的好吃還是要花費一點時間和精力的。在做雞肉燉蘑菇的時候要注意哪些才能做好呢?媽網百科分享一些制作要領,保證大家做出美味的雞肉燉蘑菇!

1、選材料。選擇的雞肉最好是土雞或者走地雞。土雞和走地雞都不是飼養的雞,肉質更加鮮嫩緊實,營養價值更高,而且久煮味道更入味。不像飼養的肉雞,久煮之后肉質會變老,口感沒有那么好。

2、腌制。如果時間很充足的話,雞肉最好腌制一下。腌制出來的雞肉,會比直接煮的雞肉更加入味,先腌制而后燉的雞肉更加香。材質中講究烹飪前的先行入味,這也是中國人在烹飪上特別講究腌制的原因之一。

3、焯水。雞肉和蘑菇用水清洗之后再放入沸水中焯2分鐘,這樣能去掉雞肉的血水和腥味;蘑菇焯水更加容易煮熟,也能夠清洗得更加干凈。

4、燉鍋。在炒鍋中準備好前面的準備工作之后,燉的時候最好換砂鍋、燉鍋、煲鍋、高壓鍋等。這些鍋在燉的時候水分流失沒有炒鍋快,所以在燉之前就不用加那么多水,可以保留原始的味道。如果水分流失過快,就沒有達到燉的那種效果了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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