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干鍋香辣蝦的做法

干鍋香辣蝦的做法

要做好干鍋香辣蝦的佳肴,配料就必不可少。這道菜需要的輔料較多,步驟也比較復雜,媽友們想做出這美滋滋的菜,就要留心往下看哦。

材料:鮮蝦300g、土豆1個、洋蔥1個、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣醬、醬油、食用油、鹽、芝麻。

做法:

1、新鮮的蝦用清水活30分鐘,用剪子將蝦槍蝦須剪掉,用刀劃開蝦背,用剪子或牙簽挑掉黑色的蝦線,洗干凈瀝干水,放進干凈盤子里,加適量鹽和少許料酒拌勻,腌制15分鐘。

2、將土豆去皮,洗干凈切條,約小指粗細;洋蔥洗干凈切絲,芹菜洗干凈切段;香菜及八角洗干凈最后用;姜洗干凈切片;大蒜則整瓣拍松散;干辣椒用剪子剪成小段。

3、抓少量面粉,灑在腌好的蝦上,拌勻。

4、鍋內放小半鍋油,大火,油熟后土豆入鍋,用小火炸熟后撈出備用。

5、另起一鍋,鍋中倒入少許油,小火將腌制好的蝦放入快速翻炒,煎至表皮變紅,時間不要太長,用漏勺撈起備用。

6、鍋中倒入少許油,放入花椒榨出香味后將花椒撈出備用。

7、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜小火至中火爆香;再放入花椒、八角、干辣椒和辣醬小火混炒,爆出香味。

8、把洋蔥和芹菜段加入中火翻炒,炒至七成熟。

9、將炸好的蝦和土豆條放入,加醬油等調味料快速炒勻,快熟時撒入香菜。

10、起鍋撒適量芝麻即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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