當你吃厭了清蒸蝦、椒鹽蝦、香辣蝦的時候，不妨就試試蒜蓉烤大蝦。制作蒜蓉烤大蝦的一種重要廚具是：電烤箱，然后按照以下步驟開始烹飪即可。

材料：大蝦500g、蔥、姜、蒜瓣、橄欖油、鹽、料酒、海鮮醬油、辣醬或紅椒

　　做法： 　　1、將大蝦洗凈，用剪子剪去蝦須和蝦腳，再沿著蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷，然后用牙簽挑去黑色的蝦線。

2、大蝦全部處理后，洗干凈瀝干水放入容器中，加入適量鹽、海鮮醬油、料酒腌制10分鐘左右。

3、腌制大蝦的同時，將姜、蒜、蔥、紅椒剁成細末，蔥花單獨盛放。

4、炒鍋起小火，放入姜蒜紅椒末，淋上海鮮醬油、橄欖油，炒出香味后，加一點鹽拌勻，盛出。

5、烤盤內(nèi)墊上錫紙，刷一層薄薄的橄欖油，放上大蝦。

6、將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。

7、放入烤箱180度，烤10分鐘左右。

8、小心打開烤箱，撒上蔥花即可。