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橙子皮的食用方法

橙子皮的食用方法

橙子果肉酸甜適度,汁多,富有香氣,橙子營(yíng)養(yǎng)極為豐富而全面,老幼皆宜,是人們喜歡吃的水果之一。而橙子皮更是許多人做菜、煮湯、泡茶的必備良品,下面就一起來(lái)看一下橙子皮都有哪些做法:

橙子皮熏肘子


材料:豬肘子 1個(gè)、橙皮 10克

做法:

1、準(zhǔn)備去骨豬前肘一個(gè),買(mǎi)的時(shí)候可以讓店家?guī)兔θス牵?

2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次,刮掉豬皮表面的油膩和污漬;

3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細(xì)毛夾除掉;

4、用清水把豬肘沖洗干凈;

5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀,不要切到皮,保證肉皮完整;

6、準(zhǔn)備花椒20粒、八角2個(gè)、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截等香料備用;

7、備好的香料放在鍋中,加入足量冷水,大火燒開(kāi),煮至出香味水的顏色變成棕紅色,關(guān)火,讓水溫冷卻至涼;

8、把洗干凈的豬肘放在涼香料水中,浸泡腌制1小時(shí),以去除血水并入底味;

9、腌過(guò)的豬肘豬皮朝外,肉朝里卷起成筒狀,卷的時(shí)候盡量卷緊一點(diǎn),最后做好的豬肘切片后更漂亮;

10、用棉布把豬肘包起來(lái),并用麻繩扎進(jìn);

11、平時(shí)鹵肉留下來(lái)的老湯,沒(méi)有可以不用;

12、鍋里放入高湯和花椒20粒、八角2個(gè)、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截,加入足量冷水燒開(kāi);

13、鍋的上面支好蒸架,把捆好的豬肘放在蒸架上,蓋上鍋蓋,中火蒸制約2小時(shí);

14、蒸到豬肘熟,也可以把捆好的豬肘放在鍋內(nèi)直接煮制,但是,蒸出來(lái)豬肘水分不易流失,汁多肉嫩;

15、準(zhǔn)備紅糖50克;

16、準(zhǔn)備橙子一個(gè),削下橙皮備用;

17、支好蒸架,放上蒸熟的豬肘,蓋好鍋蓋,小火熏制;

18、熏制期間注意翻面,熏到肉皮上色,表面均勻的刷一層蜂蜜即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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