哈密瓜不但香甜，而且富有很高的營養價值。據分析，哈密瓜的干物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用于食品規模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。其色澤金黃，滋味清香，還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養成分不受破壞。具有超強的抗氧能力，實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養精油，可廣泛應用在醫藥、美容、保健、營養食品等領域。

在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請不要小看這1毫克鐵，它對人體的造血功能和發育有很大關系。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機 能，加強消化過程。哈密瓜除供鮮食，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。而哈密瓜汁簡單易做，所含的維生素全面并且制作成本不高，因此深受廣大群眾或者商家的喜愛。也正是因為這個原因，哈密瓜汁有多種多樣，其味道也不盡相同，但是大家對于哈密瓜的喜愛一樣的那么強烈。