皮皮蝦的外殼要比我們常吃的白蝦的外殼要堅(jiān)硬很多，剝殼的難度也比較高。很多人，見(jiàn)到它的堅(jiān)實(shí)的外殼就放棄了購(gòu)買(mǎi)的欲望，在琢磨怎樣下手才可以把它消滅。其實(shí)，皮皮蝦的剝殼并不復(fù)雜，只要掌握了技巧，下面介紹了兩種簡(jiǎn)單的剝法。

1、一筷到頂

先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開(kāi)。

這個(gè)剝法的一個(gè)弊端是，雖然可以剝開(kāi)得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點(diǎn)難看。

2、節(jié)節(jié)剝開(kāi)

順著蝦身由上至下剝。要注意的一點(diǎn)是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節(jié)節(jié)剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來(lái)。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。