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基圍蝦怎么挑選

基圍蝦怎么挑選

想做出美味的基圍蝦,原材料的挑選也是極為重要的,食材的新鮮度關(guān)乎做出來的美味度,那么大家知道怎么挑選基圍蝦嗎?下面就讓小編來告訴大家怎么挑選基圍蝦吧!

活蝦:

選蝦的時(shí)候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因?yàn)槿毖酢2贿^選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會(huì)沉在水底,要仔細(xì)它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色,活動(dòng)力下降,就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。

冰鮮基圍蝦:

要挑選蝦頭青色,肚子白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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