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皮皮蝦的做法

皮皮蝦的做法

皮皮蝦肉質嫩滑,烹飪時要非常仔細的掌握火候,那么大家知道皮皮蝦的做法嗎?下面小編就來告訴大家皮皮蝦的做法吧!

麻辣皮皮蝦

主料:皮皮蝦2斤。

輔料:大蒜(2頭),小紅辣椒、花生油、淀粉、香油、花椒、醬油、鹽、糖、花雕酒適量。

做法:

1、新鮮的皮皮蝦,清洗干凈。

2、把皮皮蝦從中間切開。

3、小紅辣椒洗一下,瀝干水分。

4、把2頭蒜剝皮清洗,瀝干水分,大蒜切成蒜粒,小紅辣椒用剪刀剪成小塊。

5、花椒一定要用麻椒。

6、鍋里倒入花生油。

7、趁油溫不熱時放入花椒,放入剪碎的小紅辣椒。

8、把切碎的大蒜粒放入鍋里,炒香。

9、倒入味極鮮醬油、糖、花雕酒。

10、等糖炒化開時,把皮皮蝦放入鍋內翻炒均勻。

11、鍋里添一點點水,蓋上鍋蓋燜10分鐘。

12、湯汁被皮皮蝦吸收大部分就差不多快好了

13、淀粉加水,攪拌均勻,把淀粉水倒入鍋內勾芡。

14、倒點香油,翻炒均勻提香。

白灼皮皮蝦

主料:皮皮蝦。

輔料:蔥,姜,蒜,生抽,糖,白酒,橄欖油適量。

做法:

1、皮皮蝦沖洗干凈。

2、切碎蒜瓣,裝小碗,加入生抽,加少量白糖,橄欖油,入鍋蒸兩分鐘,然后撒入適量蔥花悶一會兒。

3、另起一鍋,加水,姜片,煮開一會.煮開后,加入適量白酒,入皮皮蝦,煮到蝦由青色變成粉紅色,煮兩分鐘的樣子。

4、起鍋裝盤,一盤清淡爽口、原汁原味的美味皮皮蝦出鍋嘍。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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