雖然菠蘿甜美多汁，很多人非常愛吃，但是菠蘿不宜多吃。菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺，所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。

專家建議，喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到涼拌菜里。此外，菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。

如果是無法接受菠蘿煮菜的朋友，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。

比如我們常見的菠蘿咕咾豆腐，其做法也很簡單：

用料：豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。

做法：

1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁；

2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色；

3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒；

4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

小貼士：

1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品；

2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。