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做蝦餃的竅門

做蝦餃的竅門

蝦餃顏色好看,營養(yǎng)有豐富,大家知道了蝦餃的做法,那么大家知道怎么做到美味的蝦餃嗎?這里就要用到一些做蝦餃的竅門了,有了做蝦餃的竅門還怕做出來的蝦餃不好吃嗎?下面就來和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧?

1、在蝦仁洗凈以后,用干凈的紗布或廚房用紙包嚷住,充分吸干水分,這可以避免炒的過程中蝦仁縮水;

2、采用滑炒的方式炒蝦仁,這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩;

3、蝦仁屬于易熟食材,烹調(diào)時間不宜太長,時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小;

4、把洗凈晾干的蔬菜切碎,拌上適量食油,隨即把拌好的餡 倒入,混合均勻即可;

5、和餃子面的小技巧:在1斤面粉里摻入6個蛋清,使面里蛋白質(zhì)增加,包的餃子 下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮,餃子起鍋后收水快,不易粘連。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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