花生是日常生活中經常出現的一種食材，而煮花生大概是最常見的烹飪方式，深受人們的喜愛。煮花生的營養價值很高，就連被稱為高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。尤其使用煮的方式，花生的大部分營養價值被保留下來，流失較少。

煮花生的營養價值一：

對老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經常食用的煮花生，很大程度保留了花生的營養價值，其中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

煮花生的營養價值二：

對學生族來說，花生是可以與銀杏相提并論的營養補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，所以學生一族也可多吃煮花生。

煮花生的營養價值三：

對媽媽們來說，花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足，有滋補氣血，養血通乳作用。剛生產完的媽媽們，多吃煮花生這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳喂養。

煮花生的營養價值四：

花生果實、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。現在的環境污染各種因素導致癌癥越來越高發，更應該常攝入一些防癌食物，做好防護，煮花生就是很好的選擇。