夏季，天氣炎熱，吃不下飯，想吃點粥，可以熬點綠豆粥，既可以解暑清熱，又可以當主食。從市場買回來的綠豆，在煮粥之前先洗凈泡一泡，然后和大米一同放進鍋里煮。如果不想太單調，綠豆里面還可以加其它食材，加入紅豆，青青綠綠的十分好看；也可以加點小米，養胃清熱；綠豆粥中加入百合，清香清潤。

百合綠豆粥的做法

原料：綠豆，大米，紅米，西米，干百合。

制法：

1、洗凈綠豆、大米、紅米、干百合。

2、綠豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分鐘。

3、鍋中加入適量清水，放入百合、綠豆、大米、紅米以及西米。

4、煮開以后，用勺子輕輕攪拌。

5、食物熟透后，即可食用

小貼士：

百合和綠豆可以提前一晚侵泡，放入壓力鍋中煮，更容易熟，粥也更香濃。

綠豆煮爛清熱解毒效果更大，不煮爛煮軟則具有解暑的功效。