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蝦干怎么曬

蝦干怎么曬

早市的時候,我看到有人在賣蝦干,一問價格,蝦個頭不是太大,一斤80元。一眼瞄過去,有人在賣鮮蝦,問一斤多少錢,18元,于是直接買了20塊錢自己回家曬,美味無敵呀。早上搭配粥吃,很鮮美;去掉殼煮海鮮粥,它變化身為好吃的金鉤。你會做蝦干嗎?今天我又重新買了3斤鮮蝦,想學做蝦干的MM們,可以跟著我一起來做吧!

下面給大家介紹三種自制蝦干的做法:

用烤箱烘制蝦干:

1、選擇好的蝦:最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。

2、煮蝦:將活蝦清水沖洗后,倒入鍋中,按水與蝦的比例,加上1:1的水,加入料酒,蔥姜和鹽,攪拌均勻,蓋好蓋子,大火燒8分鐘,關火。注意:煮好的蝦不要急于出鍋,一直等到水涼了再出鍋,這樣蝦才能充分的入味。

3、將瀝干水分的蝦平鋪在烤盤上;

4、入烤箱140度,30分鐘,取出來翻面;

5、再次送入烤箱,140度,再30分鐘至烘烤完畢;

小貼士:各家的烤箱溫度都有點差別的,在烘焙的時候注意觀察,如果覺得有焦黃,趕緊將溫度調(diào)低;如果經(jīng)過1個小時的烘焙之后,蝦干還是軟軟了,說明還沒烘烤還沒好,可以再回烤箱烘烤個10分鐘,直到蝦干變硬為止。

利用太陽暴曬制蝦干:

1、選擇好的蝦:最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。

2、炒蝦:鍋中放上鹽,將鹽炒熱之后,放入蝦同炒,適當?shù)姆劈c料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的時候,將水倒掉,繼續(xù)炒,炒到很干后,撈出備用。

3、找個太陽很足的日子,連續(xù)曬個兩個大太陽天,蝦干就算是制作好了。小貼士:一定要找太陽很足的日子才制作蝦干,否則蝦會容易變質(zhì)。此外要注意的是:太陽底下曬的時間長了,容易有飛蟲灰塵,所以最好有人看護。

用微波爐制蝦干:

1、選擇好的蝦:最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。

2、腌制蝦:將蝦洗干凈,放入一大容器,放入鹽、蔥結、姜片腌制10分鐘;

3、然后倒去腌制出來的水分,揀去蔥結和姜片即可。

4、找一平點的大盤子,可以放的進微波爐的那種,或者可以直接用微波爐里的平底盤,將蝦一個個碼在上面,大小請保持一致。

5、時間上選擇高火3分鐘,然后取出來翻面,再高火3分鐘。這樣就好了。小貼士:蝦干切記烤的時間過長,會變得過分干柴,會咬不動。如果你覺得蝦干還很軟,可以再追加1-2分鐘反復烤。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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