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綠豆湯要煮多久

綠豆湯要煮多久

夏季煮綠豆湯代茶飲,既補(bǔ)充水分,又解熱清暑。相信不少人都喜愛(ài)這一款清涼解暑的綠豆湯,而大部分人都會(huì)在家煮綠豆湯,但是在煮綠豆湯的時(shí)候卻遇到了不少困惑,綠豆的外殼比較硬,那么需要煮到什么時(shí)候才適合呢?

有些人就認(rèn)為,把綠豆煮得最久,綠豆越爛,湯汁就越好。其實(shí)不然。生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng),其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效最佳,經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯,把綠豆煮到剛剛熟,即可。這時(shí)綠豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被煮出來(lái),不但色香味俱佳,而且清暑效果佳。

因此為了更好地保留住綠豆特有的功效,應(yīng)將綠豆加上涼水煮開(kāi),然后再用旺火煮5分鐘左右即可。如果是擔(dān)心綠豆過(guò)于性涼的話,可以等綠豆湯煮開(kāi)后,多煮一個(gè)小時(shí)再飲用。

下面教給大家快速做綠豆湯2要點(diǎn):

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過(guò)冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi),所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。

2、分次加水。先加少量水,將綠豆煮開(kāi)花,再加大量水,將綠豆湯煮開(kāi)鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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