武漢周黑鴨口感十分的獨特，帶有川渝食物特有的麻辣味，味道比較刺激，因此受到很多人的喜愛。并且，武漢周黑鴨能夠令人胃口大開，改善食欲不振的問題。但是武漢周黑鴨還是少吃為妙，長期食用不利于人體健康。

于常人而言，是可以偶爾吃一些的，但是長期吃是不利于身體健康的。因為武漢周黑鴨屬腌制類食物，且口味偏重，含有大量的亞硝酸鹽，當這些亞硝酸鹽攝入量過大，而無法得到及時排出，就會引起一些身體不適的問題了。

再就是腸胃比較虛弱的人，在吃了這類刺激性食物之后，容易引起腹瀉等不良癥狀。

另外，周黑鴨是腌制類食物，并且含有多種色素以及中草藥，孕婦等體制特殊的人群也不宜吃。并且，它還含有一些防腐劑、花椒等，不僅會引起孕婦便秘，還不利于胎兒發育。而產婦如果在吃了周黑鴨后，不僅不利于產后恢復，還可能會出現回奶的現象，并且還會影響到奶水質量。

老人和小孩也是不能經常吃的。老人的腸胃消化功能是比較虛弱的，更適合吃一些比較性質比較溫和的食物；而小孩處于正在生長發育的階段，需要補充大量的營養，應該把它當做零食偶爾吃一些。