傳統(tǒng)的粽子大多都是由糯米和肉類(lèi)或者各種紅棗、豆類(lèi)一同制作的,比較不容易消化,對(duì)于一些胃不太好的人來(lái)說(shuō),糯米太多的粽子是不宜多吃的。西米粽子主要由西米制作而成,西米清香、軟糯,有治脾胃虛弱、消化不良的功效,相對(duì)來(lái)說(shuō)更加健康。西米粽子的做法也很簡(jiǎn)單,一起來(lái)跟著步驟做起來(lái)吧!
需要準(zhǔn)備的材料:西米500克,豆沙餡(可選擇其他餡),白砂糖200克,色拉油和粽葉適量
做法:
1、1、西米用涼水泡發(fā)5分鐘瀝去水分,加入幼砂糖、色拉油,輕手拌勻
2、粽葉去頭尾,洗凈用開(kāi)水稍燙煮,撈起瀝干水分備用
3、把2片粽葉疊加交叉向中間卷,卷成漏斗型,裝入一匙西米,中間放入豆沙,再加入大匙西米
4、把面上的兩半粽葉蓋上包好不讓西米露出,用繩或水草扎好(不用扎太嚴(yán)實(shí),因西米煮好后會(huì)發(fā)大的)
5、鍋里放可以沒(méi)過(guò)粽子的水,煮約20分鐘,關(guān)火后再讓粽子在鍋里燜10分鐘,撈出放涼后即可食用
西米粽子一般也被稱(chēng)為是水晶粽子,因?yàn)槲髅字笫熘挥芯К撎尥福铱诟蠶彈。這種粽子不僅好看,而且味道也非常好,老少皆宜,尤其受小朋友喜愛(ài)。