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醉蝦的做法

醉蝦的做法

醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。對于這道菜想必很多人都聽過,那么大家在餐館點過這道菜是否對這道菜念念不忘呢。下面為您介紹醉蝦的做法。

做法一

食材:鮮活蝦、蔥白、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊。

步驟:

1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內,淋上曲酒。

2、蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。

3、豆腐 乳汁、齒油、味精、香油調勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

做法二

食材:小米蝦、姜、蒜、鹽、醋、醬油、味精、白酒、糖、花椒。

步驟:

1、首先要邛海里面的小米蝦。活的放容器里。

2、另外用姜蒜泥(少量),鹽,醋,醬油,味精 ,白酒,少量水,少量糖,小米辣切細,少量花椒,香菜切細。

3、調和好以后。倒入裝蝦的容器。蓋好蓋子。90秒以后就可以吃了。

溫馨提示:建議用葡萄酒(脫糖的),醋用西昌香醋,小米辣不是必須,個人口味,醬油 應該不能放,做這個東西味道還是重一點好,對酒和醋的要求比較高。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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