豬肉干的營養價值與我們熟悉的肉類--豬肉相當。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，完全蛋白質富含人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，人體容易充分利用，屬于優質蛋白質，營養價值高。豬肉中的脂類是膽固醇和中性脂肪。除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，豬肉的營養非常全面，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。相對新鮮豬肉，豬肉干的脂肪，蛋白質，水分較少。基本跟鮮豬肉的差不多，但是里面可能會因為處理工序的不同多一些物質，類似于其他肉干產生的不良物質，不建議多吃。