黑木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等，黑木耳的營養價值很高，男女老少都非常適合食用，最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應該在日常的膳食中多多加入木耳這個健康大功臣。下面就來看看黑木耳的營養價值。

黑木耳的營養價值一：

想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

黑木耳的營養價值二：

黑木耳有“抗癌衛士”的美稱，因為黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳的營養價值三：

老人應該多食用黑木耳，因為黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。

黑木耳的營養價值四：

黑木耳中具有美容養顏的功效，因為黑木耳中鐵的含量極為豐富能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。

黑木耳的營養價值五：

黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，充當腸胃的清道夫，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。