從衛(wèi)生指標(biāo)等因素來看，孕婦還是吃原色、純釀造醬油為好。因?yàn)獒u油的制作過程比較復(fù)雜，所以一些黑心商家很喜歡鉆空子，總是貪圖快捷、方便，用一些化學(xué)物質(zhì)添加其中，選購時(shí)可要擦亮眼睛了哦。

1、看工藝，看顏色，看用途，看配料；

看標(biāo)簽：從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。看清標(biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低，并也要注意添加劑是否過多。

看顏色：正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì)差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業(yè)用醋精勾兌成的，這種產(chǎn)品帶有刺激性氣味，并含有重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)。

看用途：醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)要求高，如果是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜。

看配料：

1、從原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是否非轉(zhuǎn)基因，是否小麥還是麩皮。

2、搖動(dòng)瓶子。好醬油搖起來會(huì)起很多的泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，并且容易散去。

3、嘗滋味或品滋味。好的醬油嘗起來味道鮮美，劣質(zhì)醬油唱起來有些苦和澀。

一般情況下，人們可以通過一看二搖來鑒別醬油，就可以幫助我們購買到質(zhì)量放心的醬油產(chǎn)品。