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如何選購適合孕婦的醬油

如何選購適合孕婦的醬油

從衛(wèi)生指標等因素來看,孕婦還是吃原色、純釀造醬油為好。因為醬油的制作過程比較復雜,所以一些黑心商家很喜歡鉆空子,總是貪圖快捷、方便,用一些化學物質(zhì)添加其中,選購時可要擦亮眼睛了哦。

1、看工藝,看顏色,看用途,看配料;

看標簽:從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麩皮。看清標簽上標注的是釀造還是配制醬油。采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風味較好、含鹽量較高,采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低,并也要注意添加劑是否過多。

看顏色:正常的醬油色應為紅褐色,品質(zhì)好的顏色會稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣、滋味相比會差一些,這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業(yè)用醋精勾兌成的,這種產(chǎn)品帶有刺激性氣味,并含有重金屬等對人體有害的物質(zhì)。

看用途:醬油上應標注供佐餐用或供烹調(diào)用,供佐餐用的可直接入口,衛(wèi)生指標要求高,如果是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜。

看配料:

1、從原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆,是否非轉(zhuǎn)基因,是否小麥還是麩皮。

2、搖動瓶子。好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫,并且容易散去。

3、嘗滋味或品滋味。好的醬油嘗起來味道鮮美,劣質(zhì)醬油唱起來有些苦和澀。

一般情況下,人們可以通過一看二搖來鑒別醬油,就可以幫助我們購買到質(zhì)量放心的醬油產(chǎn)品。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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