牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。那么大家知道牛排的做法大全嗎？下面小編將告訴您詳細的答案！

黑椒牛排佐蜂蜜醬

主料：牛排（200g）、奶酪（50g）、胡蘿卜（50g）、黃瓜（50g）、圣女果（2顆）。

調料：黑胡椒粒（適量）海鹽（適量）蜂蜜（適量）牛排醬（適量）。

廚具：烤爐。

做法：

1 、手磨黑胡椒粒與海鹽混合后將牛排四周均勻沾裹腌制20-30分鐘。

2 、胡蘿卜切菱形，黃瓜、奶酪切塊，圣女果對半切備用。

3 、取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分鐘）。

4 、放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠。

5 、將牛排、蔬菜、奶酪排盤后淋上蜂蜜醬汁即可。

香煎牛排

主料：牛排（2人份）、西蘭花（4朵）。

輔料：黃油（適量）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、燒烤醬（2勺）、蠔油（2勺）、料酒（1瓶蓋）、生抽（1勺）、羅勒葉（2片）。

廚具：平底鍋。

做法：

1、準備好2人份牛排，用刀背把肉敲松。

2、牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調勻成汁。

3、把牛肉浸在調好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時。

4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。

5、翻面繼續煎3分鐘，關火，用余溫繼續熱一會。

6、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。