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山核桃的做法

山核桃的做法

  山核桃不僅能作為零食,還能入菜,成為一家大小都適宜的菜式。
  核桃仁炒韭菜


  材料:核桃(鮮)、韭菜適量


  配料和調味料:鹽、味精、料酒、五香粉適量


  做法:


  1、將韭菜洗凈后,只取韭菜梗這部分,韭菜葉可炒雞蛋蠻吃。將韭菜梗切成寸段備用。將核桃仁與韭菜的比例為1:1備用。


  2、將鍋中放少許油,用小火,先將核桃仁炒熟盛出備用。炒韭菜的妙招有二點:韭菜是要求爆炒的一種菜,入鍋后開大火,只需炒7鏟半,就需出鍋,其間連放調料的時間都沒有,所以全部調料,要先將切好的韭菜放在盤中,在韭菜上面提前撒止料酒、鹽面、味精、五香粉備用。


  3、鍋中放油,先爆香姜絲,然后立即倒入韭菜,一共炒7鏟半,既可出鍋。韭菜倒入鍋中,算半鏟,這時炒第三鏟時,倒入核挑仁,再繼續炒后4鏟,炒勻后出鍋。
  番茄核桃仁意面


  材料:番茄2個、意大利面230g


  配料和調味料:洋蔥半個、西芹1根、胡蘿卜1根、核桃半杯、芝士粉適量色拉油半勺、食鹽適量、法香1小把、橄欖油大半勺、紅酒醋半小勺、白葡萄酒30ml


  做法:


  1、在番茄的底部切十字刀后泡在開水中,然后撕掉番茄皮,切成塊。


  2、將洋蔥、西芹梗1根、胡蘿卜和歐芹1小把切成碎末。


  3、熱鍋熱油,先倒入西芹梗和洋蔥碎,用小火翻炒5分鐘。


  4、倒入番茄塊、胡蘿卜碎和歐芹碎,加入紅酒醋1/2小勺、白葡萄酒1/8杯和適量鹽翻炒均勻后,轉成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。


  5、煮一鍋水,水開后在鍋中加入少許鹽,把意面下入水中煮到軟硬適中后撈起瀝干。


  6、取一個干凈的鍋,倒入橄欖油,把核桃仁1/2杯簡單切碎后下入鍋中,用小火翻炒5分鐘。


  7、扁意面裝入盤中,澆上醬汁,再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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