羊肉的做法有很多種，既可以用來涮火鍋，也可以用來爆炒，還可以用來紅燒，而清燉則是羊肉的做法中營養(yǎng)價值最高的一種烹飪方法，燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。下面先讓我們來看看清燉羊肉的營養(yǎng)價值。

羊肉的營養(yǎng)價值

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

白蘿卜的營養(yǎng)價值

1、 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、 幫助營養(yǎng)物質的吸收： 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

在清燉羊肉的過程中，加入白蘿卜，它的營養(yǎng)價值就不言而喻啦！