鴨蛋含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，給人體補充的養分甚至比雞蛋還要多，這也大大的增強了鴨蛋的存在感。那么鴨蛋除了做成咸鴨蛋外，還有哪些做法呢？一起來看看。

一 番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜

做法：

1、 生姜切絲、蔥切蔥花。

2、 鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。

3、 西紅柿切塊，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落。

4、 鍋燒熱，加少許色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用。

5 、鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽。

6 番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

點評：鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。

二 南瓜燉蛋

材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶。

做法：

1、 南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗凈，抹干。

2、 將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。

3、 倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。

小貼士：

1、 南瓜燉蛋必須待涼后再切。

2、 燉30分鐘后再揭蓋測試熟度。因經常揭蓋，會導致燉蛋出現蜂巢狀。

點評：源自于泰國，南瓜的甜香味與鴨蛋的香味融合在一起，能增強食欲。