鴨蛋怎么做好吃？相信這是很多人都想知道的問題。因為鴨蛋比雞蛋要腥，并且產的地方會比較臟，帶有許多有害的細菌，一個處理不好不僅會很難吃，還會招來很多細菌。那么鴨蛋怎么做好吃呢？

一 韭菜鴨蛋

材料：韭菜、鴨蛋、橄欖油、魚露

做法：

1、將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，切段。

2、 將鴨蛋打入碗中，并倒入適量魚露，攪拌均勻。

3、 油鍋加熱，倒入攪拌好的鴨蛋，兩面都煎成金黃色。

4、 將煎好的鴨蛋撈出，瀝干油，切絲。

5、 就著鍋中的熱油油，放入韭菜進行翻炒，并倒入適量魚露。

6、 快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

點評：鴨蛋中加入魚露，會更美味。韭菜與鴨蛋的結合，不僅能補腎解毒，還有促進身體發育的功效。

二 茶樹菇炒鴨蛋

材料：鴨蛋、茶樹菇、橄欖油、魚露、雞粉

做法：

1、 鴨蛋打入碗中，并添加魚露攪拌；茶樹菇用溫水浸泡10分鐘，洗凈，切段。

2、 加熱炒鍋，并倒入適量鴨油，后倒入攪拌好的鴨蛋，煎至兩面金黃，后撈出切條。

3、 就著熱鍋熱油放入茶樹菇并蓋上鍋蓋進行燜煮。

4、 待茶樹菇煮熟之際放入適量的雞粉，炒勻。

5、 將切好的鴨蛋放入，繼續快炒幾下，即可出鍋。

點評：鴨蛋有促進身體生長發育的作用，而茶樹菇有止瀉健脾的作用，二者結合，能令功效增加。