孕媽媽在孕期需要補充大量的營養，而雞蛋是補充營養的最佳菜品之一。炒雞蛋的味道更香，還可以幫助媽媽們增強食欲。

那么如何能把炒雞蛋做得又好吃又有營養呢？看看以下炒雞蛋食譜吧！

一、陳皮炒雞蛋

食材準備：雞蛋、陳皮、蔥、生姜、調味品

制作步驟：

1、將陳皮用冷水浸軟，洗凈切細絲；生姜去皮洗凈，蔥去根洗凈，切粒；磨漿榨汁備用。

2、將雞蛋打散，再加入姜汁、陳皮絲、蔥粒、食鹽拌勻。

3、鍋中熱油，將拌好的蛋液倒入鍋中翻炒至雞蛋熟即可。

媽網提醒：陳皮具有理氣健脾的作用，而雞蛋中含有優質的蛋白質，陳皮炒雞蛋適合早孕期間食欲不佳的孕媽媽食用。

二、胡蘿卜炒雞蛋

食材準備：胡蘿卜、雞蛋、姜、大蔥、調味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內，調入味料并拌勻；姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。

2、胡蘿卜去皮，切成細絲，焯開水，撈出，瀝干水分。

3、鍋中熱油，爆香姜、蔥，隨后投入胡蘿卜絲炒透。

4、鍋中加入蛋液翻炒即可。

三、茭白炒雞蛋

食材準備：雞蛋、茭白、蔥花、高湯、調味品

制作步驟：

1、將茭白去皮，洗凈，切絲備用。

2、將雞蛋打入碗內，加鹽調勻。

3、鍋中熱油，爆香蔥花，再放入茭白絲翻炒幾下。

4、鍋內加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內備用。

5、另起鍋熱油，倒入蛋液，并將炒過的茭白放入一同翻炒，炒熟雞蛋后裝盤即可。