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鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯪魚(yú)主要產(chǎn)自廣東、福建兩省水域中,4-6月是它的捕撈旺季。在廣東,鯪魚(yú)是很多家庭餐桌上的美味佳肴。研究發(fā)現(xiàn),鯪魚(yú)富含大量蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮。從中醫(yī)角度看,鯪魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒,有益氣血、治療脾胃虛弱通小便的功效。

數(shù)據(jù)顯示,鯪魚(yú)所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)主要為以下成分:以可食部分每100克計(jì)算,鯪魚(yú)含水分77.7克,蛋白質(zhì)18.4克,脂肪2.1克,糖類(lèi)0.7克,維生素A 125微克,煙酸3毫克,維生素E 1.54毫克,鉀317毫克,鎂22毫克,鐵0.9毫克,硒48.1微克。

在廣東地區(qū),很多家庭會(huì)用鯪魚(yú)煲湯,不同的食材搭配會(huì)有不同的功效和作用,如:

1、腎虛體弱。鯪魚(yú)肉300克,焯水后入湯鍋,加五味子2克,煮湯羹飲服,堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。

2、陰虛血淋。蒸熟鯪魚(yú)肉300克,入湯鍋,加小米50克,生地黃1克,車(chē)前草2克,姜片10克,煮粥服食,堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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